پنیر کولبی
در این مقاله سعی کردیم تا از طرف شرکت اتی شمال خراسان (تولید کننده انواع پنیر موزارلا -پروسس و تاپینگ پیتزا ) برای شما دوستاران پنیر و دسرهای پنیری مطالبی مفید و کاربردی قرار بدهیم. امیدواریم که مورد پسند قرار بگیرد. شرکت آتی شمال آماده همکاری به صورت (برون سپاری -و ظرفیت خالی ) برای کلیه برندها و شرکتهای فعال در زمینه فروش پنیر پیتزا و کارخانجات میباشد.
شماره تماس : 09153092650
پنیر کلبی (پنیرامریکایی) چیست؟روش تهیه و نگهداری
در این مقاله به برسی کلی این پنیر سخت نارنجی و دوست داشتنی میپردازیم :
کلبی یک پنیر نارنجی نیمه سخت است که از شیر گاو تهیه می شود. این نام از شهر کولبی، ویسکانسین، ایالات متحده آمریکا گرفته شده است، جایی که برای اولین بار در سال 1885 توسعه یافت و به سرعت محبوب شد. Colby در فرآیندی مشابه با پنیر چدار تولید می شود.
ارزش غذایی پنیر کلبی
| کالری 394 | |
| چربی کل 32 گرم | 49% |
| چربی اشباع شده 20 گرم | 100% |
| کلسترول 95 میلی گرم | 31% |
| سدیم 604 میلی گرم | 25% |
| پتاسیم 127 میلی گرم | 3% |
| کربوهیدرات کل 2.6 گرم | 0% |
| فیبر رژیمی 0 گرم | 0% |
| شکر 0.5 گرم | |
| پروتئین 24 گرم | 48% |
| ویتامین سی | 0% | کلسیم | 68% |
| اهن | 4% | ویتامین دی | 6% |
طرز تهیه پنیر کلبی چگونه است؟
پنیر کلبی نوعی پنیر فرآوری شده است که از مخلوط کردن یک یا چند نوع پنیر از جمله پنیر چدار ، پنیر کلبی و پنیر گرانول و … تهیه می شود. با وجود اینکه “پنیر آمریکایی” نامیده می شود، نام رسمی آن ” پنیر غذایی فراوری شده پاستوریزه” است.
برخلاف پنیر طبیعی که مستقیماً از شیر تهیه می شود، پنیر کلبی از ترکیب پنیرها تهیه می شود. مخلوط پنیرها نباید کمتر از 51 درصد وزن محصول نهایی باشد. مواد دیگر عبارتند از عوامل اسیدی، آب، نمک، رنگ‌های مصنوعی، مواد امولسیون‌کننده برای جلوگیری از جدا شدن، و ادویه‌ها یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی.
پنیر کلبی ، معمولاً به شکل تکه‌های خرد شده مکعبی، ورقه شده یا تکه های بزرگ بسته بندی شده به فروش می رسد.
اگرچه پنیر آمریکایی به دلیل محتوای چربی و سدیم بالا مورد انتقاد کارشناسان تغذیه قرار می گیرد، اما همچنان در پخت و پز استفاده می شود، زیرا به خوبی ذوب می شود و حاوی مقدار زیادی کلسیم و پروتئین است. این پنیر بین فست فودها و همچنین دوستاران ساندویچ زیادی دارد.
طعم پنیر کلبی چیست؟
گرچه طعم کلبی شباهت‌های زیادی با چدار دارد، اما اگر آن را به‌عنوان یک چدار ملایم توصیف کنیم، بد نیست . کلبی یک پنیر سفت است که طعم لاکتیکی و ملایم دارد و سطح آن کره ای است. در مقایسه با چدار، کلبی بافت بازتر و طعم شیرین تری دارد.
چگونه پنیر کلبی بخوریم؟
پنیر کلبی را می توانید هم سرد و هم آب شده میل کنید . طعم ملایم و بافت خامه‌ای پنیر کلبی آن را به پنیر عالی برای افزودن به ساندویچ، همبرگر، کاسرول و سایر غذاهایی که نیاز به پنیر ذوب شده دارند تبدیل کرده است. همچنین مکعبی عالی است و به خوبی با میوه هایی مانند سیب و گلابی جفت می شود.
آیا پنیر کلبی برای پیتزا خوب است؟
پنیر کلبی دارای طعم کمی شیرین و آجیلی با بافت نرم و صاف است که به خوبی روی پیتزا ذوب می شود . اغلب در ترکیب با پنیرهای دیگر مانند مونتری جک یا موزارلا برای یک پیتزای خوش طعم تر استفاده می شود. پنیر کلبی یک انتخاب عالی برای کسانی است که طعم ملایم تر و بافت خامه ای را ترجیح می دهند.
چه پنیری شبیه کلبی است؟
در کاسرول هایی که ممکن است از پنیر کلبی به دلیل ویژگی ذوب نرم آن استفاده شود، پنیر مونتری جک می تواند جایگزین مناسبی باشد. به خوبی ذوب می شود و طعم ملایمی دارد که بر سایر مواد غلبه نمی کند. همچنین می توان از گودا برای طعم شیرین یا هاوارتی برای کرمی بودن استفاده کرد.
کلام آخر
پنیر کلبی را میتوان جزء پنیرهای مزه برای مهمانی های شبانه دورهمی به همراه نوشیدنی ها استفاده نمود. امیدواریم این مقاله که توسط تیم تحقیقاتی شرکت اتی شمال خراسان تهیه شده مورد پسند شما عزیزان قرار بگیرد .
